Oft tun wir uns etwas Gutes, ohne zu wissen, dass es gar nicht so gut ist… Die meisten wissen, dass Limos (wie Coca Cola, Fanta etc.) nicht «gesund» sind und zu viel Zucker haben. Also haben sie diese Getränke aus dem Kühlschrank verbannt.
Voller positiver Energie trinken sie dann täglich ihre Fruchtsäfte und Smoothies, schliesslich sind Früchte ja gesund. Stimmt doch, oder etwa nicht?
Sind Smoothies und Fruchtsäfte wirklich so "gesund"?
Was ist dran am Hype um die Smoothies und Fruchtsäfte?
Fruchtsäfte, Smootheis und Limonaden (Cola, Fanta, Ice Tea, Sirup…) haben eines gemeinsam: sie enthalten viel zu viel Zucker. Und noch etwas haben sie gemeinsam: Sie überfordern deine Leber komplett.
Jetzt fragst du dich: «Wie jetzt? Warum ist meine Leber überfordert? Wie kommt das?»
Schauen wir uns mal an wieviele Früchte es für einen Smoothie oder einen Orangensaft braucht:
- Für einen 250ml Orangensaft werden 3 Orangen gebraucht. Dies entspricht 30g Kohlenhydrate. Wenn wir diese 30 g Kohlenhydrate nun in Würfelzucker aufstellen würden, ergäbe das 10 Zuckerwürfel.
- In etwa dasselbe bei einer Cola. Pro 250ml 25 g Kohlenhydrate entspricht 8 Würfelzucker
OK ganz fair ist der Vergleich nicht. Fruchtsäfte enthalten immerhin noch ein paar Vitamine und weitere gesundheitsfördernde Stoffe. Wenn der Smoothe mit ganzen Früchten gemixt wird, sind noch mehr Vitamine enthalten und vor allem auch noch Nahrungsfasern.
Trotzdem: Deine Leber ist kurzzeitig überfordert von dem vielen Zucker.
Was hat die Leber mit dem Zucker zu tun?
Der Haushaltszucker in Cola besteht aus einem Teil Glukose und einem Teil Fructose. Der in den Früchten enthaltene Zucker ist ebenfalls bestehend aus diesen beiden Zuckermolekülen.
Nun kommt innerhalb ein paar Sekunden oder im besten Fall in ein paar Minuten eine grosse Ladung Fructose in der Leber an. Diese geht nämlich vom Darm über Transportmoleküle direkt zur Leber. Anders die Glukose: diese geht zuerst ins Blut und mithilfe von Insulin in die Muskelzellen.
Da die Leber mit dem Abbau nicht nachkommt bleibt ihr also nichts anderes übrig, als die Fructose, die gerade nicht gebraucht wird in Fett umzuwandeln. Als Fett in der Leber und als Fett im Gewebe wird das dann gespeichert.
Ich liebe Smoothies und Säfte - was nun?
Dies heisst nun nicht, dass Säfte und Smoothies verboten sind. Du sollst sie einfach bewusst trinken, vielleicht nur an speziellen Anlässen oder einfach am Wochenende zum Brunch. Mein Ziel war es dein Bewusstsein zu schärfen und aufzuzeigen, was Fakt ist. Somit hast du die Kompetenz selber zu entscheiden was für dich nun gut ist und wieviel davon auch Sinn macht.
Alternativen zu smoothies
Was könnten Alternativen sein?
- Wasser mit Zitronenschnitz / Basilikum / ein paar Beeren / Pfefferminze
- Tee
- Wasser
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